Scharfes Rührei mit Champignons & Gouda gerieben
Scharfes Rührei mit Champignons & Gouda gerieben: 431 kcal und 29 g Protein pro Portion, fertig in 12 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.
Zutaten
- 150 g Ei (3 Eier)
- 8 g Olivenöl
- 80 g Champignons (in Scheiben)
- 25 g Gouda gerieben
- 2 g Chiliflocken
- 2 g Basilikum
- 6 g Knoblauch (extra, gehackt)
Zubereitung
- 8 g Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 80 g Champignons 2–3 Minuten anbraten, bis das Wasser verdampft ist.
- 3 Eier verquirlen, salzen, pfeffern und in die Pfanne geben. Hitze reduzieren.
- Mit dem Spatel langsam durchziehen, bis die Masse cremig stockt — etwa 2 Minuten.
- 2 g Chiliflocken mit 6 g gehacktem Knoblauch im Öl anziehen lassen, zum Schluss 2 g Basilikum unterrühren.
- 25 g Gouda gerieben unterheben und vom Herd nehmen.
Nährwerte pro Portion
- 431 kcal
- 29 g Protein
- 8 g Kohlenhydrate
- 32 g Fett