Scharfe Quinoa-Bowl mit Edamame & Kürbis
Scharfe Quinoa-Bowl mit Edamame & Kürbis: 554 kcal und 28 g Protein pro Portion, fertig in 25 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.
Zutaten
- 10 g Olivenöl
- 70 g Quinoa (roh)
- 120 g Edamame
- 130 g Kürbis (gewürfelt)
- 40 g Babyspinat
- 2 g Chiliflocken
- 2 g Basilikum
- 6 g Knoblauch (extra, gehackt)
Zubereitung
- 70 g Quinoa nach Packungsangabe in der doppelten Menge Salzwasser garen, danach abtropfen lassen.
- 120 g Edamame salzen und in 10 g Olivenöl bei hoher Hitze 4–6 Minuten rundum anbraten.
- 130 g Kürbis dazugeben, Hitze auf mittel reduzieren und 5–7 Minuten bissfest garen.
- Quinoa in eine Schüssel geben, Edamame und Kürbis daraufsetzen.
- 2 g Chiliflocken mit 6 g gehacktem Knoblauch im Öl anziehen lassen, zum Schluss 2 g Basilikum unterrühren.
- 40 g Babyspinat frisch darüber geben, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken.
Nährwerte pro Portion
- 554 kcal
- 28 g Protein
- 70 g Kohlenhydrate
- 21 g Fett