Scharfe Couscous-Bowl mit Edamame & Zucchini
Scharfe Couscous-Bowl mit Edamame & Zucchini: 546 kcal und 27 g Protein pro Portion, fertig in 25 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.
Zutaten
- 10 g Olivenöl
- 70 g Couscous (roh)
- 120 g Edamame
- 120 g Zucchini (in Halbmonden)
- 25 g Rucola
- 2 g Chiliflocken
- 2 g Basilikum
- 6 g Knoblauch (extra, gehackt)
Zubereitung
- 70 g Couscous nach Packungsangabe in der doppelten Menge Salzwasser garen, danach abtropfen lassen.
- 120 g Edamame salzen und in 10 g Olivenöl bei hoher Hitze 4–6 Minuten rundum anbraten.
- 120 g Zucchini dazugeben, Hitze auf mittel reduzieren und 5–7 Minuten bissfest garen.
- Couscous in eine Schüssel geben, Edamame und Zucchini daraufsetzen.
- 2 g Chiliflocken mit 6 g gehacktem Knoblauch im Öl anziehen lassen, zum Schluss 2 g Basilikum unterrühren.
- 25 g Rucola frisch darüber geben, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken.
Nährwerte pro Portion
- 546 kcal
- 27 g Protein
- 72 g Kohlenhydrate
- 18 g Fett