Orientalisches Rührei mit Tomaten & Mozzarella
Orientalisches Rührei mit Tomaten & Mozzarella: 537 kcal und 32 g Protein pro Portion, fertig in 12 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.
Zutaten
- 150 g Ei (3 Eier)
- 8 g Olivenöl
- 100 g Tomaten (gewürfelt)
- 30 g Mozzarella (gezupft)
- 3 g Kreuzkümmel
- 2 g Koriandersaat
- 20 g Tahini
- 15 g Zitrone (Saft)
Zubereitung
- 8 g Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 100 g Tomaten 2–3 Minuten anbraten, bis das Wasser verdampft ist.
- 3 Eier verquirlen, salzen, pfeffern und in die Pfanne geben. Hitze reduzieren.
- Mit dem Spatel langsam durchziehen, bis die Masse cremig stockt — etwa 2 Minuten.
- 3 g Kreuzkümmel und 2 g Koriandersaat mörsern und mitrösten; 20 g Tahini mit 15 g Zitronensaft und 2 EL Wasser glattrühren und darüber geben.
- 30 g Mozzarella unterheben und vom Herd nehmen.
Nährwerte pro Portion
- 537 kcal
- 32 g Protein
- 14 g Kohlenhydrate
- 41 g Fett