Orientalisches Rührei mit Paprika & Parmesan
Orientalisches Rührei mit Paprika & Parmesan: 533 kcal und 29 g Protein pro Portion, fertig in 12 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.
Zutaten
- 150 g Ei (3 Eier)
- 8 g Olivenöl
- 90 g Paprika (in Streifen)
- 15 g Parmesan (gerieben)
- 3 g Kreuzkümmel
- 2 g Koriandersaat
- 20 g Tahini
- 15 g Zitrone (Saft)
Zubereitung
- 8 g Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 90 g Paprika 2–3 Minuten anbraten, bis das Wasser verdampft ist.
- 3 Eier verquirlen, salzen, pfeffern und in die Pfanne geben. Hitze reduzieren.
- Mit dem Spatel langsam durchziehen, bis die Masse cremig stockt — etwa 2 Minuten.
- 3 g Kreuzkümmel und 2 g Koriandersaat mörsern und mitrösten; 20 g Tahini mit 15 g Zitronensaft und 2 EL Wasser glattrühren und darüber geben.
- 15 g Parmesan unterheben und vom Herd nehmen.
Nährwerte pro Portion
- 533 kcal
- 29 g Protein
- 17 g Kohlenhydrate
- 41 g Fett