Orientalisches Rührei mit Champignons & Gouda gerieben
Orientalisches Rührei mit Champignons & Gouda gerieben: 551 kcal und 33 g Protein pro Portion, fertig in 12 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.
Zutaten
- 150 g Ei (3 Eier)
- 8 g Olivenöl
- 80 g Champignons (in Scheiben)
- 25 g Gouda gerieben
- 3 g Kreuzkümmel
- 2 g Koriandersaat
- 20 g Tahini
- 15 g Zitrone (Saft)
Zubereitung
- 8 g Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 80 g Champignons 2–3 Minuten anbraten, bis das Wasser verdampft ist.
- 3 Eier verquirlen, salzen, pfeffern und in die Pfanne geben. Hitze reduzieren.
- Mit dem Spatel langsam durchziehen, bis die Masse cremig stockt — etwa 2 Minuten.
- 3 g Kreuzkümmel und 2 g Koriandersaat mörsern und mitrösten; 20 g Tahini mit 15 g Zitronensaft und 2 EL Wasser glattrühren und darüber geben.
- 25 g Gouda gerieben unterheben und vom Herd nehmen.
Nährwerte pro Portion
- 551 kcal
- 33 g Protein
- 12 g Kohlenhydrate
- 44 g Fett