Orientalischer Rote-Linsen-Eintopf mit Babyspinat

Name: Orientalischer Rote-Linsen-Eintopf mit Babyspinat
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 12 g Olivenöl; 100 g Zwiebeln (gewürfelt); 8 g Knoblauch (gehackt); 120 g Karotten (gewürfelt); 120 g Rote Linsen (roh); 200 g Tomatenpassata; 80 g Babyspinat; 3 g Kreuzkümmel; 2 g Koriandersaat; 20 g Tahini; 15 g Zitrone (Saft)

Orientalischer Rote-Linsen-Eintopf mit Babyspinat: 409 kcal und 21 g Protein pro Portion, fertig in 30 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.

Zutaten

12 g Olivenöl
100 g Zwiebeln (gewürfelt)
8 g Knoblauch (gehackt)
120 g Karotten (gewürfelt)
120 g Rote Linsen (roh)
200 g Tomatenpassata
80 g Babyspinat
3 g Kreuzkümmel
2 g Koriandersaat
20 g Tahini
15 g Zitrone (Saft)

Zubereitung

12 g Olivenöl in einem Topf erhitzen, 100 g Zwiebeln und 120 g Karotten 4 Minuten anschwitzen.
8 g Knoblauch kurz mitbraten, bis es duftet.
120 g Rote Linsen und 200 g Tomatenpassata zugeben, mit 500 ml Wasser oder Brühe auffüllen.
Aufkochen, Hitze reduzieren und 20 Minuten sanft köcheln lassen.
3 g Kreuzkümmel und 2 g Koriandersaat mörsern und mitrösten; 20 g Tahini mit 15 g Zitronensaft und 2 EL Wasser glattrühren und darüber geben.
80 g Babyspinat in den letzten 3 Minuten unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.

Nährwerte pro Portion

409 kcal
21 g Protein
52 g Kohlenhydrate
13 g Fett