Orientalische Vollkornpasta mit Naturtofu & Aubergine

Name: Orientalische Vollkornpasta mit Naturtofu & Aubergine
Total time: 22 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 100 g Vollkornnudeln (roh); 10 g Olivenöl; 8 g Knoblauch (gehackt); 180 g Tomatenpassata; 140 g Naturtofu (gewürfelt); 120 g Aubergine (gewürfelt); 3 g Kreuzkümmel; 2 g Koriandersaat; 20 g Tahini; 15 g Zitrone (Saft)

Orientalische Vollkornpasta mit Naturtofu & Aubergine: 865 kcal und 40 g Protein pro Portion, fertig in 22 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.

Zutaten

100 g Vollkornnudeln (roh)
10 g Olivenöl
8 g Knoblauch (gehackt)
180 g Tomatenpassata
140 g Naturtofu (gewürfelt)
120 g Aubergine (gewürfelt)
3 g Kreuzkümmel
2 g Koriandersaat
20 g Tahini
15 g Zitrone (Saft)

Zubereitung

100 g Vollkornnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen.
Parallel 10 g Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und 8 g Knoblauch 30 Sekunden anbraten.
140 g Naturtofu zugeben und 5 Minuten scharf anbraten.
120 g Aubergine untermischen, 3 Minuten mitgaren.
3 g Kreuzkümmel und 2 g Koriandersaat mörsern und mitrösten; 20 g Tahini mit 15 g Zitronensaft und 2 EL Wasser glattrühren und darüber geben.
Mit 180 g Tomatenpassata ablöschen, 3 Minuten einkochen und die abgetropfte Pasta untermengen.

Nährwerte pro Portion

865 kcal
40 g Protein
98 g Kohlenhydrate
36 g Fett