Orientalische Quinoa-Bowl mit Lachsfilet & Zucchini
Orientalische Quinoa-Bowl mit Lachsfilet & Zucchini: 785 kcal und 43 g Protein pro Portion, fertig in 25 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.
Zutaten
- 10 g Olivenöl
- 70 g Quinoa (roh)
- 130 g Lachsfilet
- 120 g Zucchini (in Halbmonden)
- 25 g Rucola
- 3 g Kreuzkümmel
- 2 g Koriandersaat
- 20 g Tahini
- 15 g Zitrone (Saft)
Zubereitung
- 70 g Quinoa nach Packungsangabe in der doppelten Menge Salzwasser garen, danach abtropfen lassen.
- 130 g Lachsfilet salzen und in 10 g Olivenöl bei hoher Hitze 4–6 Minuten rundum anbraten.
- 120 g Zucchini dazugeben, Hitze auf mittel reduzieren und 5–7 Minuten bissfest garen.
- Quinoa in eine Schüssel geben, Lachsfilet und Zucchini daraufsetzen.
- 3 g Kreuzkümmel und 2 g Koriandersaat mörsern und mitrösten; 20 g Tahini mit 15 g Zitronensaft und 2 EL Wasser glattrühren und darüber geben.
- 25 g Rucola frisch darüber geben, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken.
Nährwerte pro Portion
- 785 kcal
- 43 g Protein
- 57 g Kohlenhydrate
- 44 g Fett