Orientalische Hirse-Bowl mit Edamame & Brokkoli

Name: Orientalische Hirse-Bowl mit Edamame & Brokkoli
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 10 g Olivenöl; 70 g Hirse (roh); 120 g Edamame; 120 g Brokkoli (in Röschen); 40 g Römersalat (in Streifen); 3 g Kreuzkümmel; 2 g Koriandersaat; 20 g Tahini; 15 g Zitrone (Saft)

Orientalische Hirse-Bowl mit Edamame & Brokkoli: 687 kcal und 30 g Protein pro Portion, fertig in 25 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.

Zutaten

10 g Olivenöl
70 g Hirse (roh)
120 g Edamame
120 g Brokkoli (in Röschen)
40 g Römersalat (in Streifen)
3 g Kreuzkümmel
2 g Koriandersaat
20 g Tahini
15 g Zitrone (Saft)

Zubereitung

70 g Hirse nach Packungsangabe in der doppelten Menge Salzwasser garen, danach abtropfen lassen.
120 g Edamame salzen und in 10 g Olivenöl bei hoher Hitze 4–6 Minuten rundum anbraten.
120 g Brokkoli dazugeben, Hitze auf mittel reduzieren und 5–7 Minuten bissfest garen.
Hirse in eine Schüssel geben, Edamame und Brokkoli daraufsetzen.
3 g Kreuzkümmel und 2 g Koriandersaat mörsern und mitrösten; 20 g Tahini mit 15 g Zitronensaft und 2 EL Wasser glattrühren und darüber geben.
40 g Römersalat frisch darüber geben, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken.

Nährwerte pro Portion

687 kcal
30 g Protein
79 g Kohlenhydrate
31 g Fett