Orientalische Couscous-Bowl mit braunen Linsen & Zucchini

Name: Orientalische Couscous-Bowl mit braunen Linsen & Zucchini
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 10 g Olivenöl; 70 g Couscous (roh); 60 g Braune Linsen (roh) (roh abgewogen); 120 g Zucchini (in Halbmonden); 25 g Rucola; 3 g Kreuzkümmel; 2 g Koriandersaat; 20 g Tahini; 15 g Zitrone (Saft)

Orientalische Couscous-Bowl mit braunen Linsen & Zucchini: 732 kcal und 31 g Protein pro Portion, fertig in 25 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.

Zutaten

10 g Olivenöl
70 g Couscous (roh)
60 g Braune Linsen (roh) (roh abgewogen)
120 g Zucchini (in Halbmonden)
25 g Rucola
3 g Kreuzkümmel
2 g Koriandersaat
20 g Tahini
15 g Zitrone (Saft)

Zubereitung

70 g Couscous nach Packungsangabe in der doppelten Menge Salzwasser garen, danach abtropfen lassen.
60 g Braune Linsen salzen und in 10 g Olivenöl bei hoher Hitze 4–6 Minuten rundum anbraten.
120 g Zucchini dazugeben, Hitze auf mittel reduzieren und 5–7 Minuten bissfest garen.
Couscous in eine Schüssel geben, Braune Linsen und Zucchini daraufsetzen.
3 g Kreuzkümmel und 2 g Koriandersaat mörsern und mitrösten; 20 g Tahini mit 15 g Zitronensaft und 2 EL Wasser glattrühren und darüber geben.
25 g Rucola frisch darüber geben, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken.

Nährwerte pro Portion

732 kcal
31 g Protein
104 g Kohlenhydrate
23 g Fett