Orientalische Bulgur-Bowl mit Kichererbsen & Brokkoli

Orientalische Bulgur-Bowl mit Kichererbsen & Brokkoli: 696 kcal und 28 g Protein pro Portion, fertig in 25 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.

Zutaten

Zubereitung

  1. 70 g Bulgur nach Packungsangabe in der doppelten Menge Salzwasser garen, danach abtropfen lassen.
  2. 150 g Kichererbsen salzen und in 10 g Olivenöl bei hoher Hitze 4–6 Minuten rundum anbraten.
  3. 120 g Brokkoli dazugeben, Hitze auf mittel reduzieren und 5–7 Minuten bissfest garen.
  4. Bulgur in eine Schüssel geben, Kichererbsen und Brokkoli daraufsetzen.
  5. 3 g Kreuzkümmel und 2 g Koriandersaat mörsern und mitrösten; 20 g Tahini mit 15 g Zitronensaft und 2 EL Wasser glattrühren und darüber geben.
  6. 25 g Rucola frisch darüber geben, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken.

Nährwerte pro Portion