Mexikanisches Rührei mit Champignons & Gouda gerieben
Mexikanisches Rührei mit Champignons & Gouda gerieben: 441 kcal und 29 g Protein pro Portion, fertig in 12 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.
Zutaten
- 150 g Ei (3 Eier)
- 8 g Olivenöl
- 80 g Champignons (in Scheiben)
- 25 g Gouda gerieben
- 3 g Kreuzkümmel
- 3 g Paprikapulver
- 15 g Jalapeño (in feinen Ringen)
- 20 g Limette (Saft)
Zubereitung
- 8 g Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 80 g Champignons 2–3 Minuten anbraten, bis das Wasser verdampft ist.
- 3 Eier verquirlen, salzen, pfeffern und in die Pfanne geben. Hitze reduzieren.
- Mit dem Spatel langsam durchziehen, bis die Masse cremig stockt — etwa 2 Minuten.
- 3 g Kreuzkümmel und 3 g Paprikapulver 30 Sekunden mitrösten, bis sie duften; mit 15 g Jalapeño und dem Saft einer halben Limette abschmecken.
- 25 g Gouda gerieben unterheben und vom Herd nehmen.
Nährwerte pro Portion
- 441 kcal
- 29 g Protein
- 10 g Kohlenhydrate
- 33 g Fett