Mexikanisches Ofenblech: Süßkartoffel mit Blumenkohl & Hähnchenbrust

Name: Mexikanisches Ofenblech: Süßkartoffel mit Blumenkohl & Hähnchenbrust
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 20 g Olivenöl; 400 g Süßkartoffel (in Spalten); 200 g Blumenkohl (in Röschen); 300 g Hähnchenbrust; 3 g Kreuzkümmel; 3 g Paprikapulver; 15 g Jalapeño (in feinen Ringen); 20 g Limette (Saft)

Mexikanisches Ofenblech: Süßkartoffel mit Blumenkohl & Hähnchenbrust: 465 kcal und 40 g Protein pro Portion, fertig in 35 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.

Zutaten

20 g Olivenöl
400 g Süßkartoffel (in Spalten)
200 g Blumenkohl (in Röschen)
300 g Hähnchenbrust
3 g Kreuzkümmel
3 g Paprikapulver
15 g Jalapeño (in feinen Ringen)
20 g Limette (Saft)

Zubereitung

Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
400 g Süßkartoffel und 200 g Blumenkohl auf einem Blech mit 20 g Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
20 Minuten backen, dann das Blech herausnehmen und einmal wenden.
300 g Hähnchenbrust dazugeben und weitere 12–15 Minuten backen, bis alles goldbraun ist.
3 g Kreuzkümmel und 3 g Paprikapulver 30 Sekunden mitrösten, bis sie duften; mit 15 g Jalapeño und dem Saft einer halben Limette abschmecken.
Ergibt 2 Portionen — die zweite hält sich gekühlt 2 Tage.

Nährwerte pro Portion

465 kcal
40 g Protein
48 g Kohlenhydrate
14 g Fett