Mexikanisches Ofenblech: Kürbis mit Karotten & Naturtofu
Mexikanisches Ofenblech: Kürbis mit Karotten & Naturtofu: 376 kcal und 22 g Protein pro Portion, fertig in 35 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.
Zutaten
- 20 g Olivenöl
- 400 g Kürbis (in Spalten)
- 200 g Karotten (in Stiften)
- 280 g Naturtofu (gewürfelt)
- 3 g Kreuzkümmel
- 3 g Paprikapulver
- 15 g Jalapeño (in feinen Ringen)
- 20 g Limette (Saft)
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- 400 g Kürbis und 200 g Karotten auf einem Blech mit 20 g Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 20 Minuten backen, dann das Blech herausnehmen und einmal wenden.
- 280 g Naturtofu dazugeben und weitere 12–15 Minuten backen, bis alles goldbraun ist.
- 3 g Kreuzkümmel und 3 g Paprikapulver 30 Sekunden mitrösten, bis sie duften; mit 15 g Jalapeño und dem Saft einer halben Limette abschmecken.
- Ergibt 2 Portionen — die zweite hält sich gekühlt 2 Tage.
Nährwerte pro Portion
- 376 kcal
- 22 g Protein
- 28 g Kohlenhydrate
- 22 g Fett