Mexikanischer Eier-Salat mit Roter Bete
Mexikanischer Eier-Salat mit Roter Bete: 490 kcal und 22 g Protein pro Portion, fertig in 15 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.
Zutaten
- 12 g Olivenöl
- 10 g Balsamico
- 80 g Römersalat (in Streifen)
- 120 g Ei (2 Eier, hart gekocht)
- 110 g Rote Bete (gewürfelt)
- 15 g Walnüsse (gehackt)
- 3 g Kreuzkümmel
- 3 g Paprikapulver
- 15 g Jalapeño (in feinen Ringen)
- 20 g Limette (Saft)
Zubereitung
- 80 g Römersalat waschen, trocken schleudern und in eine Schüssel geben.
- 110 g Rote Bete vorbereiten und dazugeben.
- 120 g Ei daraufsetzen.
- Aus 12 g Olivenöl, 10 g Balsamico, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und darüber geben.
- 3 g Kreuzkümmel und 3 g Paprikapulver 30 Sekunden mitrösten, bis sie duften; mit 15 g Jalapeño und dem Saft einer halben Limette abschmecken.
- 15 g Walnüsse darüberstreuen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
- 490 kcal
- 22 g Protein
- 24 g Kohlenhydrate
- 37 g Fett