Mexikanische Vollkornpasta mit Hähnchenbrust & Zucchini

Name: Mexikanische Vollkornpasta mit Hähnchenbrust & Zucchini
Total time: 22 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 100 g Vollkornnudeln (roh); 10 g Olivenöl; 8 g Knoblauch (gehackt); 180 g Tomatenpassata; 140 g Hähnchenbrust (in Streifen); 120 g Zucchini (gewürfelt); 3 g Kreuzkümmel; 3 g Paprikapulver; 15 g Jalapeño (in feinen Ringen); 20 g Limette (Saft)

Mexikanische Vollkornpasta mit Hähnchenbrust & Zucchini: 720 kcal und 52 g Protein pro Portion, fertig in 22 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.

Zutaten

100 g Vollkornnudeln (roh)
10 g Olivenöl
8 g Knoblauch (gehackt)
180 g Tomatenpassata
140 g Hähnchenbrust (in Streifen)
120 g Zucchini (gewürfelt)
3 g Kreuzkümmel
3 g Paprikapulver
15 g Jalapeño (in feinen Ringen)
20 g Limette (Saft)

Zubereitung

100 g Vollkornnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen.
Parallel 10 g Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und 8 g Knoblauch 30 Sekunden anbraten.
140 g Hähnchenbrust zugeben und 5 Minuten scharf anbraten.
120 g Zucchini untermischen, 3 Minuten mitgaren.
3 g Kreuzkümmel und 3 g Paprikapulver 30 Sekunden mitrösten, bis sie duften; mit 15 g Jalapeño und dem Saft einer halben Limette abschmecken.
Mit 180 g Tomatenpassata ablöschen, 3 Minuten einkochen und die abgetropfte Pasta untermengen.

Nährwerte pro Portion

720 kcal
52 g Protein
87 g Kohlenhydrate
17 g Fett