Mexikanische Vollkornpasta mit braunen Linsen & Brokkoli

Name: Mexikanische Vollkornpasta mit braunen Linsen & Brokkoli
Total time: 22 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 100 g Vollkornnudeln (roh); 10 g Olivenöl; 8 g Knoblauch (gehackt); 180 g Tomatenpassata; 60 g Braune Linsen (roh) (roh abgewogen); 120 g Brokkoli (in Röschen); 3 g Kreuzkümmel; 3 g Paprikapulver; 15 g Jalapeño (in feinen Ringen); 20 g Limette (Saft)

Mexikanische Vollkornpasta mit braunen Linsen & Brokkoli: 797 kcal und 36 g Protein pro Portion, fertig in 22 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.

Zutaten

100 g Vollkornnudeln (roh)
10 g Olivenöl
8 g Knoblauch (gehackt)
180 g Tomatenpassata
60 g Braune Linsen (roh) (roh abgewogen)
120 g Brokkoli (in Röschen)
3 g Kreuzkümmel
3 g Paprikapulver
15 g Jalapeño (in feinen Ringen)
20 g Limette (Saft)

Zubereitung

100 g Vollkornnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen.
Parallel 10 g Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und 8 g Knoblauch 30 Sekunden anbraten.
60 g Braune Linsen zugeben und 5 Minuten scharf anbraten.
120 g Brokkoli untermischen, 3 Minuten mitgaren.
3 g Kreuzkümmel und 3 g Paprikapulver 30 Sekunden mitrösten, bis sie duften; mit 15 g Jalapeño und dem Saft einer halben Limette abschmecken.
Mit 180 g Tomatenpassata ablöschen, 3 Minuten einkochen und die abgetropfte Pasta untermengen.

Nährwerte pro Portion

797 kcal
36 g Protein
131 g Kohlenhydrate
15 g Fett