Mexikanische Quinoa-Bowl mit Lachsfilet & Brokkoli

Mexikanische Quinoa-Bowl mit Lachsfilet & Brokkoli: 695 kcal und 42 g Protein pro Portion, fertig in 25 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.

Zutaten

Zubereitung

  1. 70 g Quinoa nach Packungsangabe in der doppelten Menge Salzwasser garen, danach abtropfen lassen.
  2. 130 g Lachsfilet salzen und in 10 g Olivenöl bei hoher Hitze 4–6 Minuten rundum anbraten.
  3. 120 g Brokkoli dazugeben, Hitze auf mittel reduzieren und 5–7 Minuten bissfest garen.
  4. Quinoa in eine Schüssel geben, Lachsfilet und Brokkoli daraufsetzen.
  5. 3 g Kreuzkümmel und 3 g Paprikapulver 30 Sekunden mitrösten, bis sie duften; mit 15 g Jalapeño und dem Saft einer halben Limette abschmecken.
  6. 25 g Rucola frisch darüber geben, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken.

Nährwerte pro Portion