Mexikanische Garnelen-Pfanne mit Aubergine
Mexikanische Garnelen-Pfanne mit Aubergine: 309 kcal und 31 g Protein pro Portion, fertig in 20 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.
Zutaten
- 10 g Rapsöl
- 70 g Zwiebeln (gewürfelt)
- 8 g Knoblauch (fein gehackt)
- 130 g Garnelen
- 130 g Aubergine (gewürfelt)
- 15 g Sojasauce (zum Ablöschen)
- 3 g Kreuzkümmel
- 3 g Paprikapulver
- 15 g Jalapeño (in feinen Ringen)
- 20 g Limette (Saft)
Zubereitung
- 10 g Rapsöl in einer großen Pfanne stark erhitzen.
- 70 g Zwiebeln 2 Minuten glasig dünsten, 8 g Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitbraten.
- 130 g Garnelen dazugeben und 5–7 Minuten scharf anbraten, bis Farbe entsteht.
- 130 g Aubergine untermischen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- 3 g Kreuzkümmel und 3 g Paprikapulver 30 Sekunden mitrösten, bis sie duften; mit 15 g Jalapeño und dem Saft einer halben Limette abschmecken.
- Mit 15 g Sojasauce ablöschen, 2 Minuten einkochen lassen und kräftig abschmecken.
Nährwerte pro Portion
- 309 kcal
- 31 g Protein
- 23 g Kohlenhydrate
- 12 g Fett