Mexikanische Couscous-Bowl mit Kichererbsen & Zucchini

Name: Mexikanische Couscous-Bowl mit Kichererbsen & Zucchini
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 10 g Olivenöl; 70 g Couscous (roh); 150 g Kichererbsen (Dose) (abgetropft); 120 g Zucchini (in Halbmonden); 40 g Babyspinat; 3 g Kreuzkümmel; 3 g Paprikapulver; 15 g Jalapeño (in feinen Ringen); 20 g Limette (Saft)

Mexikanische Couscous-Bowl mit Kichererbsen & Zucchini: 594 kcal und 24 g Protein pro Portion, fertig in 25 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.

Zutaten

10 g Olivenöl
70 g Couscous (roh)
150 g Kichererbsen (Dose) (abgetropft)
120 g Zucchini (in Halbmonden)
40 g Babyspinat
3 g Kreuzkümmel
3 g Paprikapulver
15 g Jalapeño (in feinen Ringen)
20 g Limette (Saft)

Zubereitung

70 g Couscous nach Packungsangabe in der doppelten Menge Salzwasser garen, danach abtropfen lassen.
150 g Kichererbsen salzen und in 10 g Olivenöl bei hoher Hitze 4–6 Minuten rundum anbraten.
120 g Zucchini dazugeben, Hitze auf mittel reduzieren und 5–7 Minuten bissfest garen.
Couscous in eine Schüssel geben, Kichererbsen und Zucchini daraufsetzen.
3 g Kreuzkümmel und 3 g Paprikapulver 30 Sekunden mitrösten, bis sie duften; mit 15 g Jalapeño und dem Saft einer halben Limette abschmecken.
40 g Babyspinat frisch darüber geben, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken.

Nährwerte pro Portion

594 kcal
24 g Protein
88 g Kohlenhydrate
16 g Fett