Mexikanische Couscous-Bowl mit braunen Linsen & Brokkoli

Name: Mexikanische Couscous-Bowl mit braunen Linsen & Brokkoli
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 10 g Olivenöl; 70 g Couscous (roh); 60 g Braune Linsen (roh) (roh abgewogen); 120 g Brokkoli (in Röschen); 25 g Rucola; 3 g Kreuzkümmel; 3 g Paprikapulver; 15 g Jalapeño (in feinen Ringen); 20 g Limette (Saft)

Mexikanische Couscous-Bowl mit braunen Linsen & Brokkoli: 641 kcal und 29 g Protein pro Portion, fertig in 25 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.

Zutaten

10 g Olivenöl
70 g Couscous (roh)
60 g Braune Linsen (roh) (roh abgewogen)
120 g Brokkoli (in Röschen)
25 g Rucola
3 g Kreuzkümmel
3 g Paprikapulver
15 g Jalapeño (in feinen Ringen)
20 g Limette (Saft)

Zubereitung

70 g Couscous nach Packungsangabe in der doppelten Menge Salzwasser garen, danach abtropfen lassen.
60 g Braune Linsen salzen und in 10 g Olivenöl bei hoher Hitze 4–6 Minuten rundum anbraten.
120 g Brokkoli dazugeben, Hitze auf mittel reduzieren und 5–7 Minuten bissfest garen.
Couscous in eine Schüssel geben, Braune Linsen und Brokkoli daraufsetzen.
3 g Kreuzkümmel und 3 g Paprikapulver 30 Sekunden mitrösten, bis sie duften; mit 15 g Jalapeño und dem Saft einer halben Limette abschmecken.
25 g Rucola frisch darüber geben, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken.

Nährwerte pro Portion

641 kcal
29 g Protein
108 g Kohlenhydrate
13 g Fett