Mexikanische Bulgur-Bowl mit braunen Linsen & Karotten

Name: Mexikanische Bulgur-Bowl mit braunen Linsen & Karotten
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 10 g Olivenöl; 70 g Bulgur (roh); 60 g Braune Linsen (roh) (roh abgewogen); 100 g Karotten (in Stiften); 25 g Rucola; 3 g Kreuzkümmel; 3 g Paprikapulver; 15 g Jalapeño (in feinen Ringen); 20 g Limette (Saft)

Mexikanische Bulgur-Bowl mit braunen Linsen & Karotten: 614 kcal und 26 g Protein pro Portion, fertig in 25 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.

Zutaten

10 g Olivenöl
70 g Bulgur (roh)
60 g Braune Linsen (roh) (roh abgewogen)
100 g Karotten (in Stiften)
25 g Rucola
3 g Kreuzkümmel
3 g Paprikapulver
15 g Jalapeño (in feinen Ringen)
20 g Limette (Saft)

Zubereitung

70 g Bulgur nach Packungsangabe in der doppelten Menge Salzwasser garen, danach abtropfen lassen.
60 g Braune Linsen salzen und in 10 g Olivenöl bei hoher Hitze 4–6 Minuten rundum anbraten.
100 g Karotten dazugeben, Hitze auf mittel reduzieren und 5–7 Minuten bissfest garen.
Bulgur in eine Schüssel geben, Braune Linsen und Karotten daraufsetzen.
3 g Kreuzkümmel und 3 g Paprikapulver 30 Sekunden mitrösten, bis sie duften; mit 15 g Jalapeño und dem Saft einer halben Limette abschmecken.
25 g Rucola frisch darüber geben, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken.

Nährwerte pro Portion

614 kcal
26 g Protein
106 g Kohlenhydrate
13 g Fett