Mediterranes Rührei mit Tomaten & Mozzarella
Mediterranes Rührei mit Tomaten & Mozzarella: 414 kcal und 28 g Protein pro Portion, fertig in 12 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.
Zutaten
- 150 g Ei (3 Eier)
- 8 g Olivenöl
- 100 g Tomaten (gewürfelt)
- 30 g Mozzarella (gezupft)
- 2 g Oregano
- 2 g Thymian
- 20 g Zitrone (Saft)
Zubereitung
- 8 g Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 100 g Tomaten 2–3 Minuten anbraten, bis das Wasser verdampft ist.
- 3 Eier verquirlen, salzen, pfeffern und in die Pfanne geben. Hitze reduzieren.
- Mit dem Spatel langsam durchziehen, bis die Masse cremig stockt — etwa 2 Minuten.
- Zum Schluss mit 2 g Oregano, 2 g Thymian und dem Saft einer halben Zitrone abschmecken.
- 30 g Mozzarella unterheben und vom Herd nehmen.
Nährwerte pro Portion
- 414 kcal
- 28 g Protein
- 11 g Kohlenhydrate
- 30 g Fett