Mediterrane Vollkornpasta mit Naturtofu & Aubergine
Mediterrane Vollkornpasta mit Naturtofu & Aubergine: 742 kcal und 36 g Protein pro Portion, fertig in 22 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.
Zutaten
- 100 g Vollkornnudeln (roh)
- 10 g Olivenöl
- 8 g Knoblauch (gehackt)
- 180 g Tomatenpassata
- 140 g Naturtofu (gewürfelt)
- 120 g Aubergine (gewürfelt)
- 2 g Oregano
- 2 g Thymian
- 20 g Zitrone (Saft)
Zubereitung
- 100 g Vollkornnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen.
- Parallel 10 g Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und 8 g Knoblauch 30 Sekunden anbraten.
- 140 g Naturtofu zugeben und 5 Minuten scharf anbraten.
- 120 g Aubergine untermischen, 3 Minuten mitgaren.
- Zum Schluss mit 2 g Oregano, 2 g Thymian und dem Saft einer halben Zitrone abschmecken.
- Mit 180 g Tomatenpassata ablöschen, 3 Minuten einkochen und die abgetropfte Pasta untermengen.
Nährwerte pro Portion
- 742 kcal
- 36 g Protein
- 94 g Kohlenhydrate
- 24 g Fett