Kräuter-Rührei mit Paprika & Parmesan
Kräuter-Rührei mit Paprika & Parmesan: 411 kcal und 25 g Protein pro Portion, fertig in 12 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.
Zutaten
- 150 g Ei (3 Eier)
- 8 g Olivenöl
- 90 g Paprika (in Streifen)
- 15 g Parmesan (gerieben)
- 2 g Rosmarin
- 2 g Thymian
- 10 g Senf
Zubereitung
- 8 g Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 90 g Paprika 2–3 Minuten anbraten, bis das Wasser verdampft ist.
- 3 Eier verquirlen, salzen, pfeffern und in die Pfanne geben. Hitze reduzieren.
- Mit dem Spatel langsam durchziehen, bis die Masse cremig stockt — etwa 2 Minuten.
- 2 g Rosmarin und 2 g Thymian zwischen den Fingern zerreiben und zugeben; 10 g Senf sorgen für Bindung und Säure.
- 15 g Parmesan unterheben und vom Herd nehmen.
Nährwerte pro Portion
- 411 kcal
- 25 g Protein
- 12 g Kohlenhydrate
- 30 g Fett