Kräuter-Rührei mit Champignons & Gouda gerieben

Kräuter-Rührei mit Champignons & Gouda gerieben: 429 kcal und 29 g Protein pro Portion, fertig in 12 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.

Zutaten

Zubereitung

  1. 8 g Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
  2. 80 g Champignons 2–3 Minuten anbraten, bis das Wasser verdampft ist.
  3. 3 Eier verquirlen, salzen, pfeffern und in die Pfanne geben. Hitze reduzieren.
  4. Mit dem Spatel langsam durchziehen, bis die Masse cremig stockt — etwa 2 Minuten.
  5. 2 g Rosmarin und 2 g Thymian zwischen den Fingern zerreiben und zugeben; 10 g Senf sorgen für Bindung und Säure.
  6. 25 g Gouda gerieben unterheben und vom Herd nehmen.

Nährwerte pro Portion