Kräuter-Rührei mit Babyspinat & Feta
Kräuter-Rührei mit Babyspinat & Feta: 416 kcal und 27 g Protein pro Portion, fertig in 12 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.
Zutaten
- 150 g Ei (3 Eier)
- 8 g Olivenöl
- 60 g Babyspinat
- 30 g Feta (zerbröselt)
- 2 g Rosmarin
- 2 g Thymian
- 10 g Senf
Zubereitung
- 8 g Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 60 g Babyspinat 2–3 Minuten anbraten, bis das Wasser verdampft ist.
- 3 Eier verquirlen, salzen, pfeffern und in die Pfanne geben. Hitze reduzieren.
- Mit dem Spatel langsam durchziehen, bis die Masse cremig stockt — etwa 2 Minuten.
- 2 g Rosmarin und 2 g Thymian zwischen den Fingern zerreiben und zugeben; 10 g Senf sorgen für Bindung und Säure.
- 30 g Feta unterheben und vom Herd nehmen.
Nährwerte pro Portion
- 416 kcal
- 27 g Protein
- 7 g Kohlenhydrate
- 32 g Fett