Indisches Rührei mit Tomaten & Mozzarella
Indisches Rührei mit Tomaten & Mozzarella: 423 kcal und 29 g Protein pro Portion, fertig in 12 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.
Zutaten
- 150 g Ei (3 Eier)
- 8 g Olivenöl
- 100 g Tomaten (gewürfelt)
- 30 g Mozzarella (gezupft)
- 4 g Currypulver
- 2 g Kurkuma
- 2 g Ingwerpulver
Zubereitung
- 8 g Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 100 g Tomaten 2–3 Minuten anbraten, bis das Wasser verdampft ist.
- 3 Eier verquirlen, salzen, pfeffern und in die Pfanne geben. Hitze reduzieren.
- Mit dem Spatel langsam durchziehen, bis die Masse cremig stockt — etwa 2 Minuten.
- 4 g Currypulver, 2 g Kurkuma und 2 g Ingwerpulver im heißen Fett 30 Sekunden anrösten, bevor die Flüssigkeit dazukommt — so lösen sich die Aromen.
- 30 g Mozzarella unterheben und vom Herd nehmen.
Nährwerte pro Portion
- 423 kcal
- 29 g Protein
- 11 g Kohlenhydrate
- 30 g Fett