Indisches Rührei mit Champignons & Gouda gerieben

Indisches Rührei mit Champignons & Gouda gerieben: 437 kcal und 29 g Protein pro Portion, fertig in 12 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.

Zutaten

Zubereitung

  1. 8 g Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
  2. 80 g Champignons 2–3 Minuten anbraten, bis das Wasser verdampft ist.
  3. 3 Eier verquirlen, salzen, pfeffern und in die Pfanne geben. Hitze reduzieren.
  4. Mit dem Spatel langsam durchziehen, bis die Masse cremig stockt — etwa 2 Minuten.
  5. 4 g Currypulver, 2 g Kurkuma und 2 g Ingwerpulver im heißen Fett 30 Sekunden anrösten, bevor die Flüssigkeit dazukommt — so lösen sich die Aromen.
  6. 25 g Gouda gerieben unterheben und vom Herd nehmen.

Nährwerte pro Portion