Indische Quinoa-Bowl mit Naturtofu & Brokkoli

Name: Indische Quinoa-Bowl mit Naturtofu & Brokkoli
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 10 g Olivenöl; 70 g Quinoa (roh); 150 g Naturtofu (gewürfelt); 120 g Brokkoli (in Röschen); 40 g Römersalat (in Streifen); 4 g Currypulver; 2 g Kurkuma; 2 g Ingwerpulver

Indische Quinoa-Bowl mit Naturtofu & Brokkoli: 616 kcal und 34 g Protein pro Portion, fertig in 25 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.

Zutaten

10 g Olivenöl
70 g Quinoa (roh)
150 g Naturtofu (gewürfelt)
120 g Brokkoli (in Röschen)
40 g Römersalat (in Streifen)
4 g Currypulver
2 g Kurkuma
2 g Ingwerpulver

Zubereitung

70 g Quinoa nach Packungsangabe in der doppelten Menge Salzwasser garen, danach abtropfen lassen.
150 g Naturtofu salzen und in 10 g Olivenöl bei hoher Hitze 4–6 Minuten rundum anbraten.
120 g Brokkoli dazugeben, Hitze auf mittel reduzieren und 5–7 Minuten bissfest garen.
Quinoa in eine Schüssel geben, Naturtofu und Brokkoli daraufsetzen.
4 g Currypulver, 2 g Kurkuma und 2 g Ingwerpulver im heißen Fett 30 Sekunden anrösten, bevor die Flüssigkeit dazukommt — so lösen sich die Aromen.
40 g Römersalat frisch darüber geben, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken.

Nährwerte pro Portion

616 kcal
34 g Protein
64 g Kohlenhydrate
28 g Fett