Indische Quinoa-Bowl mit Hähnchenbrust & Karotten

Name: Indische Quinoa-Bowl mit Hähnchenbrust & Karotten
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 10 g Olivenöl; 70 g Quinoa (roh); 150 g Hähnchenbrust (in Streifen); 100 g Karotten (in Stiften); 25 g Rucola; 4 g Currypulver; 2 g Kurkuma; 2 g Ingwerpulver

Indische Quinoa-Bowl mit Hähnchenbrust & Karotten: 582 kcal und 47 g Protein pro Portion, fertig in 25 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.

Zutaten

10 g Olivenöl
70 g Quinoa (roh)
150 g Hähnchenbrust (in Streifen)
100 g Karotten (in Stiften)
25 g Rucola
4 g Currypulver
2 g Kurkuma
2 g Ingwerpulver

Zubereitung

70 g Quinoa nach Packungsangabe in der doppelten Menge Salzwasser garen, danach abtropfen lassen.
150 g Hähnchenbrust salzen und in 10 g Olivenöl bei hoher Hitze 4–6 Minuten rundum anbraten.
100 g Karotten dazugeben, Hitze auf mittel reduzieren und 5–7 Minuten bissfest garen.
Quinoa in eine Schüssel geben, Hähnchenbrust und Karotten daraufsetzen.
4 g Currypulver, 2 g Kurkuma und 2 g Ingwerpulver im heißen Fett 30 Sekunden anrösten, bevor die Flüssigkeit dazukommt — so lösen sich die Aromen.
25 g Rucola frisch darüber geben, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken.

Nährwerte pro Portion

582 kcal
47 g Protein
59 g Kohlenhydrate
18 g Fett