Indische Couscous-Bowl mit Naturtofu & Zucchini

Indische Couscous-Bowl mit Naturtofu & Zucchini: 602 kcal und 32 g Protein pro Portion, fertig in 25 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.

Zutaten

Zubereitung

  1. 70 g Couscous nach Packungsangabe in der doppelten Menge Salzwasser garen, danach abtropfen lassen.
  2. 150 g Naturtofu salzen und in 10 g Olivenöl bei hoher Hitze 4–6 Minuten rundum anbraten.
  3. 120 g Zucchini dazugeben, Hitze auf mittel reduzieren und 5–7 Minuten bissfest garen.
  4. Couscous in eine Schüssel geben, Naturtofu und Zucchini daraufsetzen.
  5. 4 g Currypulver, 2 g Kurkuma und 2 g Ingwerpulver im heißen Fett 30 Sekunden anrösten, bevor die Flüssigkeit dazukommt — so lösen sich die Aromen.
  6. 25 g Rucola frisch darüber geben, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken.

Nährwerte pro Portion