Indische Couscous-Bowl mit Kichererbsen & Karotten

Name: Indische Couscous-Bowl mit Kichererbsen & Karotten
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 10 g Olivenöl; 70 g Couscous (roh); 150 g Kichererbsen (Dose) (abgetropft); 100 g Karotten (in Stiften); 40 g Babyspinat; 4 g Currypulver; 2 g Kurkuma; 2 g Ingwerpulver

Indische Couscous-Bowl mit Kichererbsen & Karotten: 606 kcal und 22 g Protein pro Portion, fertig in 25 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.

Zutaten

10 g Olivenöl
70 g Couscous (roh)
150 g Kichererbsen (Dose) (abgetropft)
100 g Karotten (in Stiften)
40 g Babyspinat
4 g Currypulver
2 g Kurkuma
2 g Ingwerpulver

Zubereitung

70 g Couscous nach Packungsangabe in der doppelten Menge Salzwasser garen, danach abtropfen lassen.
150 g Kichererbsen salzen und in 10 g Olivenöl bei hoher Hitze 4–6 Minuten rundum anbraten.
100 g Karotten dazugeben, Hitze auf mittel reduzieren und 5–7 Minuten bissfest garen.
Couscous in eine Schüssel geben, Kichererbsen und Karotten daraufsetzen.
4 g Currypulver, 2 g Kurkuma und 2 g Ingwerpulver im heißen Fett 30 Sekunden anrösten, bevor die Flüssigkeit dazukommt — so lösen sich die Aromen.
40 g Babyspinat frisch darüber geben, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken.

Nährwerte pro Portion

606 kcal
22 g Protein
93 g Kohlenhydrate
15 g Fett