Indische Bulgur-Bowl mit Hähnchenbrust & Brokkoli
Indische Bulgur-Bowl mit Hähnchenbrust & Brokkoli: 567 kcal und 48 g Protein pro Portion, fertig in 25 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.
Zutaten
- 10 g Olivenöl
- 70 g Bulgur (roh)
- 150 g Hähnchenbrust (in Streifen)
- 120 g Brokkoli (in Röschen)
- 25 g Rucola
- 4 g Currypulver
- 2 g Kurkuma
- 2 g Ingwerpulver
Zubereitung
- 70 g Bulgur nach Packungsangabe in der doppelten Menge Salzwasser garen, danach abtropfen lassen.
- 150 g Hähnchenbrust salzen und in 10 g Olivenöl bei hoher Hitze 4–6 Minuten rundum anbraten.
- 120 g Brokkoli dazugeben, Hitze auf mittel reduzieren und 5–7 Minuten bissfest garen.
- Bulgur in eine Schüssel geben, Hähnchenbrust und Brokkoli daraufsetzen.
- 4 g Currypulver, 2 g Kurkuma und 2 g Ingwerpulver im heißen Fett 30 Sekunden anrösten, bevor die Flüssigkeit dazukommt — so lösen sich die Aromen.
- 25 g Rucola frisch darüber geben, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken.
Nährwerte pro Portion
- 567 kcal
- 48 g Protein
- 67 g Kohlenhydrate
- 15 g Fett