Asiatisches Rührei mit Paprika & Parmesan
Asiatisches Rührei mit Paprika & Parmesan: 455 kcal und 27 g Protein pro Portion, fertig in 12 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.
Zutaten
- 150 g Ei (3 Eier)
- 8 g Olivenöl
- 90 g Paprika (in Streifen)
- 15 g Parmesan (gerieben)
- 10 g Ingwer (frisch) (fein gerieben)
- 8 g Sesam (geröstet)
- 15 g Sojasauce
Zubereitung
- 8 g Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 90 g Paprika 2–3 Minuten anbraten, bis das Wasser verdampft ist.
- 3 Eier verquirlen, salzen, pfeffern und in die Pfanne geben. Hitze reduzieren.
- Mit dem Spatel langsam durchziehen, bis die Masse cremig stockt — etwa 2 Minuten.
- 10 g frisch geriebenen Ingwer kurz mitbraten, mit 15 g Sojasauce ablöschen und mit 8 g gerösteten Sesamkörnern bestreuen.
- 15 g Parmesan unterheben und vom Herd nehmen.
Nährwerte pro Portion
- 455 kcal
- 27 g Protein
- 13 g Kohlenhydrate
- 33 g Fett