Asiatische Quinoa-Bowl mit Kichererbsen & Brokkoli

Name: Asiatische Quinoa-Bowl mit Kichererbsen & Brokkoli
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 10 g Olivenöl; 70 g Quinoa (roh); 150 g Kichererbsen (Dose) (abgetropft); 120 g Brokkoli (in Röschen); 25 g Rucola; 10 g Ingwer (frisch) (fein gerieben); 8 g Sesam (geröstet); 15 g Sojasauce

Asiatische Quinoa-Bowl mit Kichererbsen & Brokkoli: 636 kcal und 27 g Protein pro Portion, fertig in 25 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.

Zutaten

10 g Olivenöl
70 g Quinoa (roh)
150 g Kichererbsen (Dose) (abgetropft)
120 g Brokkoli (in Röschen)
25 g Rucola
10 g Ingwer (frisch) (fein gerieben)
8 g Sesam (geröstet)
15 g Sojasauce

Zubereitung

70 g Quinoa nach Packungsangabe in der doppelten Menge Salzwasser garen, danach abtropfen lassen.
150 g Kichererbsen salzen und in 10 g Olivenöl bei hoher Hitze 4–6 Minuten rundum anbraten.
120 g Brokkoli dazugeben, Hitze auf mittel reduzieren und 5–7 Minuten bissfest garen.
Quinoa in eine Schüssel geben, Kichererbsen und Brokkoli daraufsetzen.
10 g frisch geriebenen Ingwer kurz mitbraten, mit 15 g Sojasauce ablöschen und mit 8 g gerösteten Sesamkörnern bestreuen.
25 g Rucola frisch darüber geben, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken.

Nährwerte pro Portion

636 kcal
27 g Protein
83 g Kohlenhydrate
23 g Fett