Asiatische Bulgur-Bowl mit Kichererbsen & Kürbis
Asiatische Bulgur-Bowl mit Kichererbsen & Kürbis: 613 kcal und 24 g Protein pro Portion, fertig in 25 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.
Zutaten
- 10 g Olivenöl
- 70 g Bulgur (roh)
- 150 g Kichererbsen (Dose) (abgetropft)
- 130 g Kürbis (gewürfelt)
- 40 g Babyspinat
- 10 g Ingwer (frisch) (fein gerieben)
- 8 g Sesam (geröstet)
- 15 g Sojasauce
Zubereitung
- 70 g Bulgur nach Packungsangabe in der doppelten Menge Salzwasser garen, danach abtropfen lassen.
- 150 g Kichererbsen salzen und in 10 g Olivenöl bei hoher Hitze 4–6 Minuten rundum anbraten.
- 130 g Kürbis dazugeben, Hitze auf mittel reduzieren und 5–7 Minuten bissfest garen.
- Bulgur in eine Schüssel geben, Kichererbsen und Kürbis daraufsetzen.
- 10 g frisch geriebenen Ingwer kurz mitbraten, mit 15 g Sojasauce ablöschen und mit 8 g gerösteten Sesamkörnern bestreuen.
- 40 g Babyspinat frisch darüber geben, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken.
Nährwerte pro Portion
- 613 kcal
- 24 g Protein
- 92 g Kohlenhydrate
- 19 g Fett