Asiatische Bulgur-Bowl mit Edamame & Paprika
Asiatische Bulgur-Bowl mit Edamame & Paprika: 577 kcal und 28 g Protein pro Portion, fertig in 25 Minuten. Nährwerte aus den Zutaten berechnet.
Zutaten
- 10 g Olivenöl
- 70 g Bulgur (roh)
- 120 g Edamame
- 120 g Paprika (in Streifen)
- 25 g Rucola
- 10 g Ingwer (frisch) (fein gerieben)
- 8 g Sesam (geröstet)
- 15 g Sojasauce
Zubereitung
- 70 g Bulgur nach Packungsangabe in der doppelten Menge Salzwasser garen, danach abtropfen lassen.
- 120 g Edamame salzen und in 10 g Olivenöl bei hoher Hitze 4–6 Minuten rundum anbraten.
- 120 g Paprika dazugeben, Hitze auf mittel reduzieren und 5–7 Minuten bissfest garen.
- Bulgur in eine Schüssel geben, Edamame und Paprika daraufsetzen.
- 10 g frisch geriebenen Ingwer kurz mitbraten, mit 15 g Sojasauce ablöschen und mit 8 g gerösteten Sesamkörnern bestreuen.
- 25 g Rucola frisch darüber geben, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken.
Nährwerte pro Portion
- 577 kcal
- 28 g Protein
- 76 g Kohlenhydrate
- 22 g Fett